อาหารดี เจดีย์หน้าวัด ทำบุญไหว้พระ
ปิดทองอุปัชฌายาจารย์ชื่อดัง
เมื่อพูดถึงความเป็นไทย ย่อมหนีไม่พ้นเรื่องของศาสนาพุทธที่เจริญรุ่งเรืองมาตั้งแต่ยุคโบราณ และที่นี่ชุมชนบางหัวเสือ ก็เป็นหนึ่งในชุมชนที่มีการอยู่ร่วมกันของวัดและชุมชนได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมีสถานที่ท่องเที่ยวอย่างตลาดริมน้ำ ที่มีการรวบรวมอาหารและขนมไทยอร่อยๆ ที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ เพื่ออนุรักษ์ให้คงอยู่ โดยการรวบรวมจากคนในชุมชนบางหัวเสือ ต่อยอดมาจากงาน อาหารดีเจดีย์หน้าวัด ประชาชนในอดีตจะนิยมพาบุตรหลานมาเที่ยวหาอาหารรับประทาน ตรงกับงานองค์พระสมุทรเจดีย์ แรม 7 ค่ำ เดือน 11 ของเมืองปากน้ำ และชุมชนบางหัวเสือ อำเภอเมืองสมุทรปราการ จังหวัดสมุทรปราการ รวมตัวกันเป็นวิสาหกิจชุมชน ได้ทั้งหมด 10 ประเภท
1. ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
เมนูสตรีทฟู้ด สไตล์อาหารจีนยอดนิยมที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีส่วนประกอบในการทำมาจากผักและแป้ง อีกทั้งก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องให้กากใยอาหารค่อนข้างดีเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารอีกด้วย โดยสรุป ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องระวังหรือจำกัดในเรื่องพลังงานและไขมัน แต่สำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานตามปกติ การกินอาหารจานนี้เพียงอย่างเดียว อาจได้รับพลังงานไม่เพียงพอ
2. หมี่กรอบโบราณ
อีกเมนูหากินยาก ด้วยขั้นตอนการทำที่พิถีพิถันตั้งแต่การเคี่ยวปรุงน้ำเชื้อที่ปรุงจากน้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย และน้ำปลา ให้งวดลงเล็กน้อยเพื่อกลิ่นคาวของน้ำปลาจะหมดไป และกลิ่นฉุนของน้ำกระเทียมดองจะอ่อนลง โดยน้ำตาลเป็นตัวเชื่อมให้เป็นน้ำเชื้อ เติมซอสมะเขือเทศให้รสนุ่มนวลขึ้น กลายเป็นเข้มข้นกลมกล่อม ตบท้ายด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้มซ่าให้รสเปรี้ยวสดชื่น ไปจนถึงการเตรียมส่วนผสมต่างๆ ที่ต้องใช้เวลา และต้องใส่ใจรายละเอียดเป็นอย่างมาก แต่สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงไขมันต้องจำกัดการทานหมี่กรอบลง เพราะรสชาติที่หวานมันนี้เอง และยังเป็นอาหารเบาๆที่จัดว่ามีพลังงานและไขมันค่อนข้างมาก ทั้งนี้เพราะจากไขมันที่ใช้ทอดเส้นหมี่จะถูกเส้นหมี่ดูดซับเอาไว้มาก อีกทั้งไขมันและน้ำตาลที่ใช้ในการทำน้ำซอสสำหรับคลุกเคล้าหมี่กรอบก็ต้องใช้มากพอควร
3. ขนมเปี๊ยะเสวย(ตลาดน้ำวัดบางหัวเสือ)
ขนมเปี๊ยะแป้งนุ่มไส้แน่นๆ รสชาติหวานลงตัว สูตรเฉพาะที่ได้รับการสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ โดยทางร้านอบสดใหม่ทุกวัน ซึ่งจะมีให้เลือกทานหลากหลายไส้ทั้งขนมเปี๊ยะไส้ถั่วล้วน, ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่แดง, ขนมเปี๊ยะไส้งาดำ, ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วเค็ม, ขนมเปี๊ยะไส้มันม่วง ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วแดง เป็นต้น
4. ไข่เค็มกำนันโต
การถนอมอาหารโดยการใช้ความเค็มจากเกลือมีประวัติมาอย่างยาวนาน เช่นเดียวกับการทำไข่เค็ม ที่นอกจากจะได้ประโยชน์จากการทานเหมืนไข่ปกติแล้ว ไข่เค็มยังมีประโยชน์ต่างๆอีกมากมาย อุดมไปด้วยโปรตีน โดย 1 ฟองจะมีโปรตีนคุณภาพ ดี 6 กรัม และกรดอะมิโนส าคัญอีก 9ชนิด มี โคลีน (Choline)ช่วยในการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบบไหลเวียนโลหิต เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานไข่ที่มีรสชาติต่างไปจากไข่โดยทั่วไป
5. รำยองผ้าไทย
ผ้าไทย หมายถึง ผ้าทุกชนิดที่ประดิษฐ์คิดค้นขึ้นโดยฝีมือคนไทย ได้แก่ ผ้าลายขิด ผ้ายก ผ้าจก น้ำไหล มัดหมี่ ผ้าพื้นเมือง เป็นต้น เป็นวัตถุดิบที่สำคัญในการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้มากมาย เช่น เสื้อผ้า หมอน ผ้าห่ม กระเป๋า ฯลฯ สร้างชื่อเสียงขจรขจายไปทั่วโลก ส่งผลให้ชาวต่างประเทศที่เข้ามาท่องเที่ยวในเมืองไทยหลงไหล ถึงกับเดินทางไปแสวงหาตามแหล่งต่างๆ เพื่อซื้อติดไม้ติดมือไปใช้ ดังนั้นทางชุมชนสะพานเขียวจึงได้รวมกันสืบสานภูมิปัญญาในการทำผ้าไทย เพื่อจำหน่ายและรักษาเพื่อให้คงอยู่ตลอดไป
6. เมี่ยงคำ
“เมี่ยงคำ” เป็นอาหารว่างของไทยที่ได้รับความนิยมมายาวนาน นอกจากจะอร่อยแล้ว เมื่อลองแยกส่วนประกอบในเมี่ยงคำก็จะพบว่ามีแต่อาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่าง กาย ในเมี่ยงคำหนึ่งคำประกอบไปด้วยสมุนไพรนานาชนิดที่ใช้เป็นเครื่องเคียง เช่น มะนาว มะพร้าวคั่ว หอมแดง พริกขี้หนู ขิง ส่วนใบเมี่ยงที่ใช้ห่อโดยทั่วไปจะใช้ใบชะพลูหรือใบทองหลางที่อุดมไปด้วย แคลเซียมและมีกากใยสูงเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยทีต้องการทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
7. ขนมบ้าบิ่น
หลายๆคนต้องรู้จักขนมบ้าบิ่นกันอย่างแน่นอน เพราะเป็นขนมที่หาทานได้ง่าย ซึ่งขนมชนิดนี้ เป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ นิยมรับประทานกันในทุกเทศกาล การทำขนมบ้าบิ่นนั้นมีวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ซึ่งส่วนผสมหลัก คือ แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย น้ำกะทิ เกลือ และไข่ไก่ มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นๆ โดยขนมบ้าบิ่นมีมาตั้งแต่สมัยอยุธยาจนวิวัฒนาการมาจนถึงปัจจุบัน ด้วยรสชาติที่หอมหวานและมีประโยชน์จากไส้ต่างๆที่นำมาใส่ทั้งไส้มะพร้าว ไส้งา ฯลฯ จึงได้รับความนิยมเสมอมา
8. ตะลิงปลิงแช่อิ่ม
ผลไม้รสเปรี้ยวแย่างตะลิงปลิงมีมากในพื้นที่ชุมชนบางหัวเสือ ดังนั้นจึงมีการนำมาแปรรูปเป็น ตะลิงปลิงแช่อิ่ม เพื่อให้เก็บใว้ได้นานและเพิ่มมูลค่าของตัวตะลิงปลิงอีกด้วย โดยประโยชน์ของตะลิงปลิงนั้นนอกจากความอร่อยแล้ว ยังช่วยในการเจริญอาหารมากขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร และรับประทานอาหารได้น้อยกว่าปกติ ช่วยบำรุงการทำงานของมดลูก และบรรเทาอาการปวดประจำเดือนได้อย่างดีเยี่ยม มีสรรพคุณในการบรรเทาอาการอักเสบของลำไส้ โรคริดสีดวงทวาร โรคเกาต์ โรครูมาตอยด์ และไขข้ออักเสบได้ แก้อาการร้อนใน หรืออาการกระหายน้ำ มีส่วนช่วยในการละลายเสมหะ ให้ความรู้สึกชุ่มคอ อีกทั้งยังช่วยลดระดับของน้ำตาล และไขมันในเลือด เหมาะกับผู้ที่ป่วยด้วยโรคเบาหวาน และความดันโลหิต
9. ลักษมี ขนมไทยโบราณ
ของขวัญ ของฝาก สวยไม่ซ้ำใคร เหมาะกับการให้อวยพรพรวันเกิด หรือเยี่ยมผู้ใหญ่. ขนมไทย ทุกชนิดปรุงแต่งจากวัตถุดิบธรรมชาติ พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำ ทำสดใหม่ทุกวัน รสชาติดี ได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์ OTOP
10. Mickey hydro farm
ผักสลัดไฮโดรโปรนิกส์จากฟาร์ม รับประกันคุณภาพและความสดใหม่ สด กรอบ คุณภาพสารอาหารแน่นทุกคำ โดยผักที่ปลูกจาก Mickey hydro farm มีให้เลือกทานไม่ว่าจะเป็น Red coral, Frillice, Butter head, Red oak, Green oak และอื่นๆอีกมากมาย
